طرز تهیه سالاد گیاهی بروکلی: پیش غذای سلطنتی با مواد ساده

چطور بروکلی را به یک سالاد اعیانی تبدیل کنیم؟

طرز تهیه سالاد گیاهی بروکلی و زمان آماده سازی آن : ۲۰ دقیقه
سالاد بروکلی وگان بسیار آسان درست می‌شود و یک سس خوشمزه، خامه‌ای و بدون روغن دارد.
سالاد بروکلی یک سالاد سالم عالی برای هر وعده‌ی غذایی شماست.

ترکیبی از طعم‌های متنوع و مواد مغذی است که در عین سادگی، ظاهری چشم‌نواز دارد. این سالاد یکی از غذاهای گیاهی، سرشار از ویتامین C و فیبر است و گزینه‌ای عالی برای مهمانی‌ها و وعده‌های روزانه محسوب می‌شود.

ویژگی های سالاد بروکلی

سالاد بروکلی از مواد اولیه‌ی بسیار مغذی آماده می‌شود و بسیار خوشمزه است، این سالاد:

• کاملا گیاهی است
• بدون روغن و بدون گلوتن است
• سس با بافت خامه‌ای دارد
• بسیار خوش طعم
• و خام است.

مواد اولیه برای درست کردن سالاد گیاهی بروکلی

• بروکلی
• پیاز قرمز
• کلم قرمز
• کشمش
• سیب
• بادام هندی
• سرکه سیب
• شیره افرا
• شیر بادام
• پودر سیر

مقدار مواد اولیه برای سالاد

۴ پیمانه بروکلی (خورد شده)
⅓ پیمانه پیاز قرمز (خرد شده)
½ فنجان کلم قرمز (خرد شده)
¼ پیمانه کشمش
½ سیب سبز

مقدار مواد اولیه برای سس
۱ و نیم پیمانه بادام هندی (جوشانده شده)
۳ قاشق غذا خوری سرکه سیب
۴ و نیم پیمانه قاشق غذاخوری شیره افرا
½ پیمانه و ۱ قاشق غذاخوری شیر بادام (شیرین نشده)
۱ و نیم قاشق چای‌خوری پودر سیر

برای اطلاع از خواص و فواید بروکلی در این مقاله همراه ما باشید.

جایگزین‌ مواد اولیه و استفاده از مواد دلخواه

نکته‌ی جالب در مورد سالاد این است که می‌توانید مواد اولیه‌ی آن را مطابق با ذائقه‌ی شخصی‌تان تنظیم کنید.
سس این دستور سالاد باید همان‌طور که گفتیم درست شود، با این حال می‌توانید شیر بادام را با شیر گیاهی دیگری جایگزین کنید. ما شیر نارگیل را پیشنهاد نمی‌کنیم، زیرا در آن صورت طعم نارگیل غالب است.
برای مواد تشکیل دهنده‌ی سالاد، می‌توانید هر چیزی را که می‌خواهید حذف یا اضافه کنید، البته به غیر از کلم بروکلی. کلم بروکلی ضروری است!
اگر کشمش دوست ندارید، می‌توانید آن را کنار بگذارید یا با میوه‌ی خشک دیگری مانند کرن بری جایگزین کنید.
برای سیب، ما سیب سبز را توصیه می‌کنیم؛ اما می‌توانید هر سیبی که علاقه دارید جایگزین کنید، اما حتماً یک بار سیب سبز را امتحان ککنید
مقدار پیاز قرمز را می‌توانید به دل‌خواه خود بریزید. برخی افراد پیاز زیادی دوست دارند، در حالی که برخی دیگر ممکن است فکر کنند فقط ¼ فنجان کافی است.
در صورت تمایل می‌توانید مقداری آجیل یا دانه نیز به این سالاد اضافه کنید.

طرز تهیه سالاد گیاهی بروکلی و خواص آن

سس سالاد کلم بروکلی وگان بسیار خوشمزه و خاص است.
برای این‌که بافتی صاف و کرمی داشته باشید، ابتدا باید بادام هندی خود را نرم کنید که به دو روش می‌توانید این کار را انجام دهید:
۱. بادام هندی را در دمای اتاق خیس کنید؛ به این صورت که بادام هندی را در یک کاسه بریزید و آب را به میزانی اضافه کنید که آب روی همه‌ی بادام هندی‌ها را بپوشاند و بگذارید حداقل ۲ ساعت بماند. اگر وقت دارید حتی می‌توانید آن را از یک شب قبل خیس کنید. هرچه بیشتر خیس بخورند، مخلوط کردن آن راحت‌تر خواهد بود‌.
۲. آن را بجوشانید (روش سریعتر): اگر می‌خواهید بلافاصله این سالاد را درست کنید و وقت کافی برای خیساندن بادام هندی ندارید، می‌توانید آن را در قابلمه‌ای بریزید و با آب پر کنید تا روی همه‌ی بادام هندی ها را بپوشاند. سپس قابلمه را روی اجاق گاز را حرارت دهید تا آب به جوش آید. بعد حرارت را کم کنید و اجازه دهید آب حدود ۱۵ دقیقه بجوشد.
بعد از اینکه بادام هندی نرم شد، آب آن را خالی کنید و آن را به همراه سایر مواد سس به غذاساز یا مخلوط کن پرقدرت اضافه کنید. برای اینکه بافت آن زیبا و یک دست شود، چند دقیقه آن را با هم مخلوط کنید.

طرز تهیه سالاد گیاهی

• ابتدا کلم بروکلی را شسته و خرد کنید. حتماً کلم بروکلی را به گل‌چه‌های نسبتاً کوچک برش دهید. بروکلی‌های خرد شده را دریک کاسه‌ی بزرگ بریزید.
•  تمام مواد دیگر سالاد را آماده کرده و به کلم بروکلی اضافه کنید.
• آب بادام هندی خیسانده شده را خالی کرده و ‌بادام هندی را به غذاساز اضافه کنید.
•  همه‌ی مواد دیگر سس را به غذاساز اضافه کنید و هم بزنید تا یک دست شود.
•  سس را روی سالاد بریزید و کاملاً مخلوط کنید.
• قبل از میل کردن بگذارید سرد شود

برای کسب اطلاعات بیشتر درباره ۱۲ گونه از مغذی‌ترین سبزیجات همراه ما باشید.

در این مقاله با طرز تهیه سالاد گیاهی بروکلی آشنا شدیم اگر میخواهید ارزش غذایی این سالاد را بدانید متن زیر را مطالعه کنید.

ارزش غذایی سالاد گیاهی بروکلی

کالری: ۲۷۸ کربوهیدرات: ۳۳ گرم پروتئین: ۸ گرم
چربی: ۱۵ گرم سدیم: ۵۷ میلی گرم پتاسیم: ۵۴۴ میلی گرم
فیبر: ۴ گرم شکر: ۱۴ گرم ویتامین C: ۶۰ میلی گرم
کلسیم: ۸۹ میلی گرم آهن: ۳ میلی گرم