۹ خاصیت فوق العاده کدو تنبل برای سلامتی

کدو تنبل میوه ای بسیار مغذی از خانواده ی کدو است که خواص زیادی برای سلامتی دارد. کدو تنبل میوه ای زمستانه و بومی آمریکای شمالی است که در آن منطقه به ویژه در روز شکرگزاری و هالووین، محبوبیت بالایی دارد.

کدو تنبل از نظر علمی یک میوه محسوب می شود، زیرا حاوی دانه است. اما از آنجا که از نظر تغذیه ای بیشتر شبیه سبزیجات است تا میوه ها، اغلب در دسته ی سبزیجات قرار می گیرد. این نوع کدو نه تنها بسیار خوشمزه است، بلکه خواص و فواید زیادی برای سلامتی دارد. در این مقاله خواص و فواید کدو تنبل برای سلامتی بیان شده است.

 

۱- ارزش غذایی بالا و سرشار از ویتامین آ

کدو تنبل حاوی مواد مغذی بسیاری است. یک فنجان پخته ی آن (۲۴۵ گرم) حاوی:
• کالری: ۴۹
• چربی: ۰.۲ گرم
• پروتئین: ۲ گرم
• کربوهیدرات: ۱۲ گرم
• فیبر: ۳ گرم
• ویتامین A: ۲۴۵ درصد از ارزش روزانه
• ویتامین C: ۱۹ درصد از ارزش روزانه
• پتاسیم: ۱۶ درصد از ارزش روزانه
• مس: ۱۱ درصد از ارزش روزانه
• منگنز: ۱۱ درصد از ارزش روزانه
• ویتامین: B2 ۱۱ درصد از ارزش روزانه
• ویتامین E: ۱۰ درصد از ارزش روزانه
• آهن: ۸ درصد از ارزش روزانه

می باشد. علاوه بر این، مملو از ویتامین ها و مواد معدنی است و کالری نسبتاً کمی نیز دارد، زیرا ۹۴ درصد آن آب است.

همچنین، سرشار از بتاکاروتن است، یک کاروتنوئید که بدن شما آن را به ویتامین A تبدیل می کند. علاوه بر این، دانه های کدو تنبل، خوراکی و مغذی هستند و فواید زیادی برای سلامتی دارند.

 

۲- آنتی اکسیدان بالای کدو تنبل، ریسک ابتلا به بیماری های مزمن را کاهش می دهد

رادیکال های آزاد، مولکول هایی هستند که توسط فرآیند متابولیک بدن شما تولید می شوند. اگرچه بسیار ناپایدار هستند، اما نقش مفیدی در از بین بردن باکتری های مضر دارند. با این حال، رادیکال های آزاد بیش از حد در بدن، حالتی به نام استرس اکسیداتیو ایجاد می کند که با بیماری های مزمن از جمله بیماری قلبی و سرطان مرتبط است.
آنتی اکسیدان هایی موجود در کدو تنبل مانند آلفا کاروتن، بتاکاروتن و بتا کریپتوکسانتین می توانند رادیکال های آزاد را خنثی کرده و از آسیب رساندن به سلول ها جلوگیری کنند. مطالعات آزمایشگاهی و حیوانی نشان داده اند که این آنتی اکسیدان ها از پوست در برابر آسیب های خورشید محافظت می کنند و خطر ابتلا به سرطان، بیماری های چشمی و سایر بیماری ها را کاهش می دهند. با این حال، به خاطر داشته باشید که برای ارائه توصیه های بهداشتی به تحقیقات بیشتری نیاز است.

 

۳- انواع ویتامین های موجود در کدو تنبل، سیستم ایمنی بدن را تقویت می کند

کدو تنبل سرشار از مواد مغذی است که می تواند سیستم ایمنی بدن را تقویت کند. برای مثال، بتاکاروتن بالایی دارد که بدن آن را به ویتامین A تبدیل می کند.
مطالعات نشان می دهد که ویتامین A می تواند سیستم ایمنی بدن را تقویت کرده و به مبارزه با عفونت ها کمک کند. برعکس، افراد مبتلا به کمبود ویتامین A، سیستم ایمنی ضعیف تری دارند. کدو تنبل همچنین سرشار از ویتامین C است که تولید گلبول های سفید خون را افزایش می دهد، به کارکرد موثر سلول های ایمنی کمک می کند و زخم ها را سریع تر بهبود می بخشد.
به غیر از دو ویتامین ذکر شده در بالا، این کدو منبع خوبی از ویتامین E، آهن و فولات نیز می باشد، که همه آن ها به سیستم ایمنی بدن نیز کمک می کنند.

 

۴- لوتئین، زاگزانتین و ویتامین A از ضعف چشم جلوگیری می کنند

کاهش بینایی با افزایش سن امری شایع است. خوشبختانه، خوردن مواد مغذی مناسب می تواند خطر از دست دادن بینایی را کاهش دهد. کدو تنبل سرشار از ویتامین هایی است که با افزایش سن از ضعف بینایی جلوگیری می کند.

به عنوان مثال، محتوای بتاکاروتن موجود در آن، ویتامین A مورد نیاز بدن را تامین می کند. تحقیقات نشان می دهد که کمبود ویتامین A یکی از دلایل بسیار شایع نابینایی است. در تجزیه و تحلیل ۲۲ مطالعه، دانشمندان دریافتند افرادی که مصرف بالاتری از بتاکاروتن دارند، به طور قابل توجهی کمتر در معرض خطر ابتلا به آب مروارید، -یکی از علل شایع نابینایی- هستند.
کدو تنبل همچنین یکی از بهترین منابع لوتئین و زاگزانتین است، دو ترکیبی که موجب کاهش خطر ابتلا به دژنراسیون ماکولا مرتبط با سن (AMD) و آب مروارید می شوند. علاوه بر این، حاوی مقادیر خوبی از ویتامین های C و E است که به عنوان آنتی اکسیدان عمل می کنند و می توانند از آسیب رادیکال های آزاد به سلول های چشم جلوگیری کنند.

 

۵- ترکیب مقوی و کم کالری کدو تنبل می تواند کاهش وزن را تسریع کند

کدو تنبل، بسیار مغذی است و در عین حال کالری بسیاری کمی دارد. در واقع، این کدو کمتر از ۵۰ کالری در هر فنجان (۲۴۵ گرم) دارد و از حدود ۹۴ درصد آب تشکیل شده است.
به عبارت ساده تر، کدو تنبل یک غذای مناسب برای کاهش وزن است زیرا می توان از آن بیشتر از سایر منابع کربوهیدراتی مانند برنج و سیب زمینی مصرف کرد ولی همچنان کالری کمتری دریافت نمود. علاوه بر این، کدو تنبل منبع خوبی از فیبر است که می تواند به کاهش اشتها کمک کند.

 

۶- آنتی اکسیدان موجود در کدو تنبل، خطر ابتلا به سرطان را کاهش می دهد

سرطان یک بیماری جدی است که در آن سلول ها به طور غیر طبیعی رشد می کنند. سلول های سرطانی برای تکثیر سریع، رادیکال های آزاد تولید می کنند.
کدو تنبل سرشار از کاروتنوئید است. آنها ترکیباتی هستند که می توانند به عنوان آنتی اکسیدان عمل کرده و رادیکال های آزاد را خنثی کنند. در نتیجه بدن را در برابر برخی سرطان ها حفظ می کنند . به عنوان مثال، تجزیه و تحلیل ۱۳ مطالعه نشان داد که در افرادی که آلفاکاروتن و بتاکاروتن بیشتری دریافت می‌کردند، خطر ابتلا به سرطان معده به میزان قابل توجهی کمتر بود.
به طور مشابه، بسیاری از مطالعات برروی انسان ها نشان داده‌اند که افرادی که مصرف بیشتری از کاروتنوئیدها دارند، خطر کمتری برای سرطان‌های گلو، پانکراس، سینه و سایر سرطان‌ها دارند. با این حال، دانشمندان هنوز مطمئن نیستند که آیا خود کاروتنوئیدها علت اصلی این قضیه هستند یا عوامل دیگر، مانند عادات سبک زندگی کسانی که رژیم‌های غذایی غنی از کاروتنوئیدها مصرف می‌کنند.

 

۷- پتاسیم، ویتامین C و فیبر موجود در کدو تنبل، سلامت قلب را بهبود می بخشد

کدو تنبل سرشار از مواد مغذی مانند پتاسیم، ویتامین C و فیبر است که می تواند سلامت قلب را بهبود بخشد. برای مثال، مطالعات نشان داده‌اند که افرادی که پتاسیم بیشتری دریافت می‌کنند، فشار خون پایین‌تری دارند و خطر سکته مغزی در آنها کاهش می‌یابد که هر دو عامل خطر برای بیماری قلبی هستند. کدو تنبل همچنین سرشار از آنتی اکسیدان است که ممکن است از بدن در برابر کلسترول بد LDL و اکسید شدن محافظت کند. هنگامی که ذرات کلسترول LDL اکسید می شود، در امتداد دیواره رگ های خونی جمع شده عروق را محدود می کنند و خطر ابتلا به بیماری قلبی را افزایش می دهد.

 

۸- ترکیبات موجود در کدو تنبل موجب سلامت پوست می شود

کدو تنبل سرشار از موادی مغذی است که در شادابی پوست تاثیر دارد. یکی از آنها، کاروتنوئیدهایی مانند بتاکاروتن است که بدن آن را به ویتامین آ تبدیل می کند.
در واقع، یک فنجان (۲۴۵ گرم) کدو تنبل پخته شده، ۲۴۵ درصد از نیاز روزانه به ویتامین آ را تامین می کند. همچنین، مطالعات نشان می دهد که کاروتنوئیدها مانند بتاکاروتن می توانند به عنوان یک ضد آفتاب طبیعی عمل کنند.

پس از مصرف، کاروتنوئیدها به اندام های مختلف از جمله پوست منتقل می شوند و از سلول های پوست در برابر آسیب اشعه های مضر UV محافظت می کنند. همچنین، کدو تنبل سرشار از ویتامین C است که برای سلامت پوست ضروری است. زیرا بدن برای ساخت کلاژن -پروتئینی که پوست را قوی و سالم نگه می دارد- به این ویتامین نیاز دارد. علاوه براین، کدو تنبل حاوی لوتئین، زاگزانتین، ویتامین E و بسیاری آنتی اکسیدان های دیگر است که نشان داده شده است که دفاع پوست در برابر اشعه UV را تقویت می کند.

 

۹- کدو تنبل براحتی به رژیم غذایی اضافه می شود و کاربرد آن در آشپزی آسان است

کدو تنبل خوشمزه و پر کاربرد است و به راحتی می تواند به رژیم غذایی اضافه شود. طعم شیرین آن باعث شده است که به یک ماده اولیه محبوب در غذاهایی مانند کاستارد، پای و پنکیک تبدیل شود. جالب اینکه در غذاهای شور مزه مانند سبزیجات برشته، سوپ و پاستا هم به همان اندازه کاربرد دارد.
پوست بسیار سفت کدوتنبل، برش دادن آن را دشوار می کند.

هنگامی که آن را برش دادید، دانه ها و قسمت های رشته ای را بردارید، سپس کدو تنبل را قاچ کنید. بخاط داشته باشید دانه های موجود آن خوراکی و سرشار از مواد مغذی و پرفایده هستند. به عنوان مثال، آنها می توانند سلامت مثانه و قلب را بهبود بخشند.
کدو تنبل برش خورده یا کنسرو شده نیز در دسترس است که مصرف آن را برای شما راحت تر می کند. هنگام خرید کنسرو، حتما برچسب آن را با دقت بخوانید که حاوی مواد افزودنی یا شکر اضافه نباشد. ساده ترین راه برای خوردن کدو حلوایی این است که آن را با نمک و فلفل مزه دار کرده و در فر کباب کنید. همچنین، بسیاری از افراد از درست کردن آن به عنوان سوپ کدو تنبل به خصوص در فصل زمستان لذت می برند.

 

چه کسانی نباید کدو تنبل بخورند؟

کدو تنبل، ماده ای بسیار سالم است و به نظر می رسد که برای اکثر افراد بی خطر باشد. با این حال، برخی از افراد ممکن است پس از خوردن کدو تنبل دچار آلرژی شوند. همچنین، خاصیت ادرار آوری خفیف آن ممکن است میزان آب و نمکی را که بدن از طریق ادرار دفع می کند، افزایش دهد، البته در صورتی که به مقدار زیاد مصرف شود.
این اثر می تواند به افرادی که از داروهای خاصی مانند لیتیوم استفاده می کنند، آسیب برساند. دیورتیک ها می توانند توانایی بدن برای حذف لیتیوم را مختل کرده، عوارض جانبی جدی ایجاد کنند. اگرچه کدو تنبل جزو خوراکی های سالم است، اما بسیاری از میان وعده های مبتنی بر کدو تنبل مانند آب نبات ها یا شیرینی ها سرشار از شکر هستند و خواص میوه کدو را ندارند.

 

کلام آخر

کدو تنبل سرشار از ویتامین ها، مواد معدنی و آنتی اکسیدان های فوق العاده سالم است. علاوه بر این، کم کالری بودن آن، این میوه را به غذایی مناسب برای کاهش وزن تبدیل می کند.
مواد مغذی و آنتی اکسیدان های آن می تواند سیستم ایمنی بدن را تقویت کند، مانع از کاهش بینایی شود، خطر ابتلا به برخی سرطان ها را کاهش دهد و سلامت قلب و پوست را ارتقا بخشد.
کاربرد کدو تنبل بسیار متنوع است و به راحتی می توان آن را هم در غذاهای شیرین و هم در غذاهای دیگر به رژیم غذایی خود اضافه کرد.

سعی کنید همین امروز کدو تنبل را در رژیم غذایی خود بگنجانید تا از فواید آن بهره مند شوید.

 

منبع : healthline.com