سیب یکی ازپرمصرف‌ترین میوه‌ها در سطح جهان است که در انواع مختلف قرمز شیرین، زرد و سبز کاشت می‌شود. این میوه پر طرفدار حتی در دستور العمل‌هایی مانند انواع پای، کوکی، کلوچه، مربا، سالاد، اوتمیل یا اسموتی‌ها استفاده می‌شود.
همچنین یک میان وعده عالی است و حتی شما می‌توانید آن را با کره‌ی بادام‌زمینی میل کنید. علاوه بر اینکه می‌توانید سیب را در دستورپخت‌های مختلف اضافه کنید. سیب میوه‌ای فوق العاده سلامت با فواید بسیار زیاد است.
در این مقاله هشت مزیت سلامتی فوق العاده سیب ذکر شده است.
۱.مواد مغذی سیب به شرح زیر است
میوه‌ای بسیار مغذی است، به این معنی که در هر وعده، مواد مغذی زیادی را فراهم می‌کند.
دستورالعمل‌های غذایی فعلی برای آمریکایی‌ها توصیه می‌کند روزانه ۲ فنجان میوه را برای یک رژیم غذایی حاوی ۲۰۰۰ کالری مصرف کنید و میوه‌های کامل مانند سیب را حتما در رژیم غذایی خود داشته باشید.
یک سیب متوسط ۷ اونس (۲۰۰ گرم) مواد مغذی زیر را داراست:
- کالری: ۱۰۴
- کربوهیدرات: ۲۸ گرم
- فیبر: ۵ گرم
- ویتامین C: 10 درصد از ارزش روزانه
- مس: ۶ درصد از ارزش روزانه
- پتاسیم: ۵ درصد از ارزش روزانه
- ویتامین K: 4 درصد از ارزش روزانه
همین وعده غذایی، ۲ تا ۵ درصد از ارزش روزانه را برای ویتامینهای E، B1 و B6 فراهم می‌کند.
ویتامین E به عنوان یک آنتی اکسیدان محلول در چربی عمل می‌کند، ویتامین B1 – که به عنوان تیامین شناخته می‌شود – برای رشد و تکامل مورد نیاز است و ویتامین B6 برای متابولیسم پروتئین (متابولیسم پروتئین بیانگر فرایندهای مختلف بیوشیمیاییِ مسئول سنتز پروتئین‌ها و آمینو اسیدها (آنابولیسم) و تجزیه پروتئین‌ها توسط کاتابولیسم است) ضروری است.
۲. می‌تواند به کاهش وزن کمک کند
سیب سرشار از فیبر و آب است، دو ویژگی که باعث سیری شما می‌شود. افزایش احساس سیری به عنوان یک استراتژی کاهش وزن عمل می‌کند، زیرا به مدیریت اشتهای شما کمک می‌کند. این به نوبه خود ممکن است منجر به کاهش مصرف کالری شود. در یک مطالعه، خوردن سیب کامل احساس سیری را تا ۴ ساعت بیشتر از مصرف مقدار مساوی سیب رنده شده یا آب سیب افزایش می‌دهد. دلیل آن این است که، سیب تخلیه معده را کاهش می‌دهد (سرعتی که معده شما محتویات خود را تخلیه می‌کند). همچنین تحقیقات نشان می‌دهد که مصرف این میوه ممکن است به طور قابل توجهی شاخص توده بدن (BMI) را کاهش دهد، که یک عامل مرتبط با اضافه وزن و بیماری‌های قلبی است. جالب اینجاست که پلی فنول‌های آن ممکن است اثرات ضد چاقی نیز داشته باشند.
۳. ممکن است برای سلامت قلب شما مفید باشد.
سیب می‌تواند خطر بیماری قلبی را به دلیل داشتن فیبر زیاد کاهش دهد. این نوع فیبر می‌تواند به کاهش سطح کلسترول خون شما کمک کند. دلیل دیگر آن ممکن است وجود پلی فنول در این میوه باشد. (نوعی از آن، فلاونوئید اپی کاتچین است که ممکن است فشار خون را کاهش دهند.) مطالعات همچنین مصرف زیاد فلاونوئیدها را با کاهش خطر سکته مغزی مرتبط دانسته‌اند. به علاوه، فلاونوئیدها می توانند با کاهش فشار خون، کاهش اکسیداسیون کلسترول LDL و کاهش تصلب شرایین، که تجمع پلاک در شریان‌های شماست، از بیماری قلبی جلوگیری کنند. مطالعه دیگری همچنین خوردن میوه‌ها و سبزیجات با گوشت سفید مانند سیب و گلابی را با کاهش خطر سکته مغزی مرتبط دانسته است. به ازای هر ۱/۵ فنجان (۲۵ گرم) برش سیب مصرف شده در روز، خطر سکته مغزی ۹ درصد کاهش می یابد.
۴. خوردن آن می‌تواند خطر ابتلا به دیابت را کاهش دهد.
خوردن سیب ممکن است خطر ابتلا به دیابت نوع ۲ را کاهش دهد. مجموعه‌ای از مطالعات نشان می‌دهد که خوردن سیب و گلابی با کاهش ۱۸ درصدی خطر دیابت نوع ۲ مرتبط است. در واقع، تنها یک وعده در هفته ممکن است خطر ابتلا به دیابت را تا ۳ درصد کاهش دهد. محتوای بالای سیب از آنتی اکسیدان‌های پلی فنول کوئرستین و فلوریدزین می‌تواند این اثر مفید را توضیح دهد. اثرات ضد التهابی کوئرستین ممکن است مقاومت به انسولین را کاهش دهد که یک عامل خطر بزرگ برای شروع دیابت است. در همین حال، اعتقاد بر این است که فلوریدزین جذب قند را در روده‌ها کاهش می‌دهد و به کاهش بار قند خون و در نتیجه کاهش خطر دیابت کمک می‌کند.
۵. ممکن است سلامت روده را تقویت کند.
سیب حاوی نوعی فیبر به نام پکتین است که به عنوان یک پروبیوتیک عمل کرده و میکروبیوتای روده (باکتری خوب در روده) از آن تغذیه می‌کند. میکروبیوتای روده در بسیاری از عملکردهای مرتبط با سلامت و بیماری بدن، نقش اساسی دارد. روده سالم کلید سلامت بیشتر بدن است. از آنجایی که فیبر غذایی قابل هضم نیست، پکتین موجود در این میوه که نوعی فیبر است، دست نخورده به روده بزرگ شما می‌رسد و باعث رشد باکتری‌های خوب می‌شود. به ویژه نسبت باکتریودیت‌ها به فیرمیکوت‌ها (دو نوع اصلی از باکتری در روده) را بهبود می‌بخشد. تحقیقات جدید نشان می‌دهد که سیب با تغییر مفید میکروبیوتای روده می‌تواند به محافظت در برابر بیماری‌های مزمن مانند چاقی، دیابت نوع ۲، بیماری قلبی و سرطان کمک کند.
۶. ممکن است به پیشگیری از سرطان کمک کند.
آنتی اکسیدان‌های موجود در سیب ممکن است اثرات مفیدی در برابر انواع خاصی از سرطان‌ها از جمله سرطان ریه، سینه و دستگاه گوارش داشته باشند. مطالعات آزمایشگاهی نشان می‌دهد که این اثرات ممکن است به پلی فنل‌های سیب نسبت داده شود که از تکثیر سلول‌های سرطانی جلوگیری می‌کند. علاوه بر این، یک مطالعه در زنان گزارش داد که مصرف بیشتر سیب با خطر کمتر مرگ ناشی از سرطان مرتبط است. محتوای فیبر سیب همچنین ممکن است به مبارزه با سرطان کمک کند. به عنوان مثال، یک مطالعه آزمایشگاهی دیگر نشان داد که فیبر (پکتین) سیب می‌تواند از رشد سلول‌های سرطانی جلوگیری کرده و حتی باعث مرگ آنها شود. با این حال، برای درک بهتر ارتباط احتمالی بین سیب و پیشگیری از سرطان و برای شناسایی مقادیر کافی و زمان غذا خوردن سیب، تحقیقات بیشتری در مورد انسان مورد نیاز است.
۷. می‌تواند به مبارزه با آسم کمک کند.
سیب که غنی از آنتی اکسیدان است، می‌تواند به محافظت از ریه‌های شما در برابر آسیب اکسیداتیو کمک کنند. تعداد بیش از حد مولکول‌های مضر به عنوان رادیکال‌های آزاد می‌تواند باعث آسیب اکسیداتیو شود. درواقع آسیب اکسیداتیو ممکن است منجر به پاسخ‌های التهابی و آلرژیک در بدن شما شود. پوست آن سرشار از آنتی اکسیدان کوئرستین است که می‌تواند به تنظیم سیستم ایمنی بدن و کاهش التهاب کمک کند. از نظر تئوری، این عمل می‌تواند سیب‌ها را در برابر مراحل پایانی پاسخ‌های آسم برونشیال موثر کند. علاوه بر این مطالعات آزمایشگاهی و حیوانی نشان می‌دهد که کورستین موجود در سیب ممکن است یک درمان مناسب برای بیماری‌های التهابی آلرژیک مانند آسم و سینوزیت باشد. به طور مشابه، سایر ترکیبات موجود در سیب، از جمله موادی به نام پروآنتوسیانیدین، ممکن است التهاب راه هوایی آسم آلرژیک را کاهش داده یا از آن جلوگیری کند. با این حال، تحقیقات انسانی بیشتری در مورد این موضوع مورد نیاز است.
۸. سیب می تواند به مراقبت از مغز شما کمک کند.
کوئرستین موجود در سیب ممکن است از مغز شما در برابر آسیب ناشی از استرس اکسیداتیو محافظت کند. تحقیقات روی موش‌ها نشان می‌دهد که اثرات آنتی‌اکسیدانی کورستین ممکن است از مغز و اعصاب در برابر آسیب‌های اکسیداتیو محافظت کند و از آسیب‌هایی که می‌تواند منجر به بیماری‌های دژنراتیو مغز مانند بیماری آلزایمر یا زوال عقل شود، جلوگیری کند. علاوه بر این، کورستین ممکن است با تنظیم مارکرهای استرس اکسیداتیو و التهابی از آسیب عصبی ناشی از استرس جلوگیری کند. با این وجود، به خاطر داشته باشید که بیشتر تحقیقات به جای سیب‌های کامل بر روی یک ترکیب خاص تمرکز می کنند. بنابراین، قبل از نتیجه گیری، هنوز به تحقیقات بیشتری نیاز است.
کلام آخر
سیب یک میوه فوق العاده مغذی است که فواید متعددی برای سلامتی دارد. سرشار از فیبر و آنتی اکسیدان است. خوردن آن با کاهش خطر ابتلا به بسیاری از بیماری‌های مزمن از جمله دیابت، بیماری قلبی و سرطان مرتبط است. همچنین ممکن است باعث کاهش وزن و بهبود سلامت روده و مغز شود. اگرچه هنوز تحقیقات بیشتری برای درک بهتر تأثیر سیب بر سلامت انسان مورد نیاز است، اما مصرف این میوه خوشمزه، همه‌کاره و در دسترس بهترین تاثیر را بر بدن شما دارد.