انجیر و برگ‌های آن سرشار از مواد مغذی مانند مس و ویتامین B6 هستند و می‌توانند فواید زیادی برای سلامتی به همراه داشته باشند. انجیر میوه‌ای منحصر به فرد است که شبیه به قطره اشک به نظر می‌رسد. اندازه آن تقریباً به اندازه انگشت شست است و پر از صدها دانه ریز است و پوستی خوراکی به رنگ بنفش یا سبز دارد. گوشت داخل میوه صورتی است و طعمی ملایم و شیرین دارد. نام علمی انجیر Ficus carica است.
انجیر و برگ‌های آن سرشار از مواد مغذی هستند و می‌توانند فواید زیادی برای سلامتی به همراه داشته باشند. این میوه ممکن است به هضم غذا کمک کند، خطر بیماری‌های قلبی را کاهش دهد و به مدیریت سطح قند خون کمک کند.
این مقاله به بررسی خواص انجیر، از جمله خواص مواد مغذی، فواید و معایب آن، و همچنین نحوه افزودن آن به رژیم غذایی می‌پردازد.
مواد مغذی انجیر
انجیر تازه سرشار از مواد مغذی است و در عین حال کالری کمی دارد که آن را به گزینه‌ای عالی برای افزودن به رژیم غذایی سالم تبدیل می‌کند.
یک انجیر کوچک تازه (۴۰ گرم) حاوی موارد زیر است:
| مقدار | محتوا |
|---|---|
| کالری | ۳۰ کالری |
| پروتئین | ۰ گرم |
| چربی | ۰ گرم |
| کربوهیدرات | ۸ گرم |
| فیبر | ۱ گرم |
| مس | ۳% از نیاز روزانه (DV) |
| منیزیم | ۲% از نیاز روزانه |
| پتاسیم | ۲% از نیاز روزانه |
| ریبوفلاوین | ۲% از نیاز روزانه |
| تیامین | ۲% از نیاز روزانه |
| ویتامین B6 | ۳% از نیاز روزانه |
| ویتامین K | ۲% از نیاز روزانه |
انجیرهای تازه حاوی مقداری کالری از شکر طبیعی هستند، اما مصرف چند عدد انجیر به عنوان یک میان وعده کم‌کالری یا افزودن آن به وعده غذایی کاملاً منطقی است.
از طرف دیگر، انجیر خشک سرشار از شکر و دارای کالری بالاست زیرا شکر هنگام خشک شدن میوه‌ها متمرکز می‌شود. انجیر همچنین حاوی مقادیر کمی از انواع مختلف مواد مغذی است، اما به ویژه در مس و ویتامین B6 غنی است.
مس یک ماده معدنی ضروری است که در چندین فرآیند بدن، از جمله متابولیسم و تولید انرژی، همچنین تشکیل سلول‌های خونی، بافت‌های همبند و انتقال‌دهنده‌های عصبی نقش دارد.
ویتامین B6 نیز یک ویتامین کلیدی است که در کمک به تجزیه پروتئین‌های غذایی و تولید پروتئین‌های جدید نقش مهمی ایفا می‌کند. همچنین در سلامت مغز اهمیت زیادی دارد.
فواید انجیر برای سلامتی
انجیر دارای فواید بسیاری است، از جمله ترویج سلامت گوارش و قلب، و همچنین کمک به مدیریت سطح قند خون.
خواص انجیر برای سلامت گوارش
انجیرها از دیرباز به عنوان یک درمان خانگی یا درمان جایگزین برای مشکلات گوارشی مانند یبوست استفاده می‌شده‌اند.
انجیر حاوی فیبر است که می‌تواند به بهبود سلامت گوارش کمک کند، زیرا فیبر باعث نرم شدن و افزایش حجم مدفوع می‌شود، یبوست را کاهش می‌دهد و به عنوان یک پری‌بیوتیک یا منبع غذایی برای باکتری‌های مفید روده عمل می‌کند.
در مطالعات حیوانی، عصاره یا خمیر انجیر کمک کرده است تا حرکت غذا در دستگاه گوارش سریع‌تر شود، یبوست را کاهش دهد و علائم اختلالات گوارشی مانند کولیت اولسراتیو را بهبود بخشد.
یک مطالعه در ۱۵۰ نفر مبتلا به سندرم روده تحریک‌پذیر همراه با یبوست (IBS-C) نشان داد که افرادی که حدود ۴ انجیر خشک (۴۵ گرم) را دو بار در روز مصرف می‌کردند، کاهش قابل توجهی در علائم از جمله درد، نفخ و یبوست نسبت به گروه کنترل تجربه کردند.
علاوه بر این، مطالعه‌ای مشابه در ۸۰ نفر نشان داد که مصرف روزانه حدود ۳۰۰ گرم خمیر انجیر برای مدت ۸ هفته، به طور قابل توجهی یبوست را کاهش داده است، نسبت به گروه کنترل.
انجیر و سلامت قلب و عروق
انجیر ممکن است فشار خون و سطح چربی خون را بهبود بخشد، که می‌تواند به بهبود سلامت عروق کمک کرده و خطر بیماری‌های قلبی را کاهش دهد. یک مطالعه نشان داد که عصاره انجیر فشار خون را در موش‌هایی با فشار خون طبیعی و همچنین در موش‌هایی با سطح فشار خون بالا کاهش داد.
مطالعات حیوانی همچنین نشان داده‌اند که مصرف عصاره برگ انجیر می‌تواند باعث بهبود کلسترول کل، کلسترول HDL (خوب) و سطح تری‌گلیسیریدها شود.
با این حال، در یک مطالعه ۵ هفته‌ای در ۸۳ نفر با کلسترول LDL (بد) بالا، محققان متوجه شدند که افرادی که روزانه حدود ۱۴ انجیر خشک (۱۲۰ گرم) به رژیم غذایی خود اضافه کردند، تغییرات قابل توجهی در سطح چربی خون خود نداشتند، نسبت به گروه کنترل. برای درک بهتر ارتباط بین انجیر و سلامت قلب، به مطالعات انسانی بیشتری نیاز است.
خواص انجیر خشک برای دیابت
یک مطالعه قدیمی از سال ۱۹۹۸ در ۱۰ نفر مبتلا به دیابت نوع ۱ نشان داد که مصرف چای برگ انجیر همراه با صبحانه ممکن است نیاز به انسولین را کاهش دهد. در ماهی که این افراد چای برگ انجیر دریافت می‌کردند، دوز انسولین آن‌ها حدود ۱۲% کاهش یافت.
علاوه بر این، مطالعه‌ای جدیدتر نشان داد که نوشیدنی‌هایی که حاوی دوزهای بالای عصاره میوه انجیر بودند، شاخص گلیسمی (GI) پایین‌تری نسبت به نوشیدنی‌های بدون عصاره میوه انجیر داشتند، به این معنی که این نوشیدنی‌ها تأثیر مطلوب‌تری بر سطح قند خون خواهند داشت.
با این حال، میوه‌های انجیر به ویژه انجیرهای خشک حاوی مقدار زیادی شکر هستند و ممکن است در کوتاه مدت سطح قند خون را افزایش دهند. اگر در مدیریت سطح قند خون خود مشکل دارید، باید مصرف انجیر خشک را محدود کنید.
خواص ضدسرطانی انجیر
مطالعات آزمایشگاهی زیادی در مورد تأثیرات برگ‌های انجیر بر سلول‌های سرطانی انجام شده است. برگ‌های انجیر و لاتکس طبیعی گیاهان انجیر نشان داده‌اند که فعالیت ضدتوموری در برابر سلول‌های سرطان روده بزرگ، سرطان سینه، سرطان دهانه رحم و سرطان کبد دارند.
با این حال، این به معنای آن نیست که خوردن انجیر یا نوشیدن چای برگ انجیر تأثیرات مشابهی خواهد داشت. مطالعات آزمایشگاهی نقطه شروع امیدوارکننده‌ای ارائه می‌دهند، اما برای ارزیابی چگونگی تأثیر مصرف انجیر یا برگ‌های انجیر بر رشد سرطان، به مطالعات انسانی نیاز است.
انجیر و درماتیت آلرژیک
انجیر ممکن است اثرات مفیدی بر پوست داشته باشد، به‌ویژه در افرادی که از درماتیت آلرژیک رنج می‌برند یا پوست خشک و خارش‌دار به دلیل آلرژی.
یک مطالعه در ۴۵ کودک مبتلا به درماتیت نشان داد که کرمی که از عصاره میوه انجیر خشک تهیه شده و روزی دو بار به مدت ۲ هفته استفاده شد، در درمان علائم درماتیت مؤثرتر از کرم هیدروکورتیزون، درمان استاندارد، بود.
علاوه بر این، ترکیبی از عصاره‌های میوه از جمله عصاره انجیر نشان داد که اثرات آنتی‌اکسیدانی بر سلول‌های پوست دارد، تجزیه کلاژن را کاهش می‌دهد و ظاهر چین و چروک‌ها را در یک مطالعه آزمایشگاهی و حیوانی بهبود می‌بخشد.
با این حال، مشخص کردن اینکه این اثرات مثبت از عصاره انجیر یا یکی از عصاره‌های دیگر مطالعه شده ناشی می‌شود، دشوار است. تحقیقات بیشتری برای تعیین تأثیرات انجیر بر سلامت پوست نیاز است.
آلرژی به انجیر
انجیر ممکن است برخی معایب بالقوه داشته باشد. به عنوان مثال، از آنجا که گاهی به عنوان یک درمان خانگی برای یبوست استفاده می‌شود، انجیر ممکن است باعث اسهال یا مشکلات گوارشی دیگر شود.
انجیر همچنین حاوی مقدار زیادی ویتامین K است، که می‌تواند با داروهای رقیق‌کننده خون تداخل داشته باشد و باعث کاهش اثربخشی آن‌ها شود.
اگر از داروهای رقیق‌کننده خون استفاده می‌کنید، باید مصرف انجیر و سایر غذاهای غنی از ویتامین K را به طور مداوم از روزی به روز دیگر حفظ کنید تا خطر عوارض کاهش یابد.
در نهایت، برخی افراد ممکن است به انجیر آلرژی داشته باشند. اگر به گرده درخت توس آلرژی دارید، احتمال اینکه به انجیر نیز آلرژی داشته باشید بیشتر است. درختان انجیر همچنین حاوی لاتکس طبیعی هستند که برخی افراد ممکن است به آن آلرژی داشته باشند.
خرید شیره انجیر ارگانیک آبیش – طعمی طبیعی و سالم برای سلامتی شما!
چگونه انجیر را به رژیم غذایی خود اضافه کنیم
روش‌های مختلفی برای افزودن انجیر به رژیم غذایی وجود دارد که هرکدام فواید خاص خود را دارند. در اینجا چهار روش اصلی برای گنجاندن انجیر در رژیم غذایی آورده شده است:
تازه: انجیرهای تازه کم کالری هستند و می‌توانند یک میان‌وعده عالی باشند. همچنین می‌توانند افزودنی عالی برای سالادها یا دسرها باشند. علاوه بر این، می‌توانید مربا یا ترشی انجیر با انجیر تازه تهیه کنید.
خشک: انجیر خشک سرشار از شکر و کالری است، بنابراین باید به طور معتدل مصرف شود. انجیرهای خشک ممکن است در درمان یبوست از انجیرهای تازه مؤثرتر باشند.
برگ انجیر: اگرچه برگ‌های انجیر ممکن است در خارج از فروشگاه‌های تخصصی سخت پیدا شوند، اما آن‌ها مغذی هستند و می‌توانند به روش‌های مختلفی استفاده شوند. این برگ‌ها اغلب مانند برگ انگور برای پیچیدن غذاهایی که حاوی برنج، گوشت یا سایر پرکننده‌ها هستند، استفاده می‌شوند.
چای برگ انجیر: چای برگ انجیر از برگ‌های خشک‌شده انجیر تهیه می‌شود. می‌توانید آن را خودتان درست کنید یا چای‌های آماده برگ انجیر را به صورت آنلاین یا در فروشگاه‌های تخصصی خریداری کنید.
شما می‌توانید از خواص انجیر را به روش‌های مختلف مصرف کنید، اما به دلیل محتوای بالای شکر، باید انجیر خشک را فقط به طور معتدل مصرف کرده یا از آن به عنوان یک درمان خانگی گاه به گاه برای یبوست استفاده کنید.
نتیجه‌گیری
در این مقاله از وج نامه با خواص انجیر آشنا شدیم، انجیر دارای فواید زیادی برای سلامتی است. علاوه بر میوه، برگ‌های انجیر و چای برگ انجیر نیز به نظر می‌رسد که برای سلامتی مفید باشند. به‌ویژه انجیر خشک ممکن است در تسکین یبوست مؤثر باشد.
با این حال، به دلیل محتوای ویتامین K در انجیر، ممکن است این میوه با داروهای رقیق‌کننده خون تداخل داشته باشد، و انجیر خشک به دلیل محتوای بالای شکر باید به طور معتدل مصرف شود.
با این وجود، به طور کلی، انجیر تازه، برگ انجیر و چای برگ انجیر گزینه‌های عالی برای افزودن به یک رژیم غذایی سالم هستند.