خواص توت فرنگی بسیار است؛ توت‌فرنگی یکی از میوه‌های محبوب و خوشمزه است که به خاطر طعم شیرین و عطر دلنشینش شناخته می‌شود. این میوه قرمز رنگ، غنی از ویتامین C، آنتی‌اکسیدان‌ها و فیبر غذایی است که برای سلامتی بسیار مفید هستند. توت‌فرنگی نه تنها به تقویت سیستم ایمنی بدن کمک می‌کند، بلکه خواص ضدالتهابی و ضدسرطانی نیز دارد و مصرف آن می‌تواند به کاهش خطر ابتلا به بیماری‌های قلبی و عروقی کمک کند.
این میوه خوشمزه به راحتی در انواع دسرها، سالادها و اسموتی‌ها استفاده می‌شود و در فصل تابستان با کشت محلی خود به بازارها عرضه می‌شود، که تجربه‌ای لذت‌بخش از طبیعت را فراهم می‌آورد.
در این مقاله فواید و خواص توت فرنگی برای سلامتی ذکر شده است.
ارزش غذایی توت فرنگی
توت فرنگی عمدتاً از آب (۹۱٪) و کربوهیدرات (۷.۷٪) تشکیل شده است. توت فرنگی فقط حاوی مقادیر جزئی چربی (۰.۳٪) و پروتئین (۰.۷٪) است. مواد مغذی موجود در ۳.۵ اونس (۱۰۰ گرم) توت فرنگی خام عبارتند از:
- کالری: ۳۲
- آب: ۹۱%
- پروتئین: ۰.۷ گرم
- کربوهیدرات: ۷.۷ گرم
- شکر: ۴.۹ گرم
- فیبر: ۲ گرم
- چربی: ۰.۳ گرم
کربوهیدرات ها
توت فرنگی تازه سرشار از آب است، بنابراین محتوای کل کربوهیدرات آن بسیار کم است، کمتر از ۸ گرم کربوهیدرات در هر ۳.۵ اونس (۱۰۰ گرم) ات. محتوای خالص کربوهیدرات قابل هضم در همان اندازه کمتر از ۶ گرم است. بیشتر کربوهیدرات‌های توت فرنگی از قندهای ساده مانند گلوکز، فروکتوز و ساکارز است. اما حاوی مقدار مناسبی فیبر نیز است. توت فرنگی دارای شاخص گلیسمی (GI) 40 است که نسبتاً پایین است. این بدان معنی است که توت فرنگی نباید منجر به افزایش سطح قند خون شود و برای افراد مبتلا به دیابت بی خطر است.
فیبر
فیبر حدود ۲۶ درصد از محتوای کربوهیدرات توت فرنگی را تشکیل می دهد. یک وعده ۳.۵ اونس (۱۰۰ گرم) توت فرنگی، ۲ گرم فیبر، هم محلول و هم نامحلول فراهم می کند. فیبرهای غذایی برای تغذیه باکتری های دوست در روده و بهبود سلامت دستگاه گوارش مهم هستند. فیبرها همچنین برای کاهش وزن مفید هستند و می توانند از بسیاری از بیماری ها جلوگیری کنند.
ویتامین ها و مواد معدنی
از خواص توت فرنگی میتوان به ویتامین های آن اشاره کرد:
- ویتامین C. توت فرنگی منبع عالی ویتامین C است، یک آنتی اکسیدان لازم برای سیستم ایمنی و سلامت پوست.
- منگنز. این عنصر کمیاب که اغلب در مقادیر زیاد در غلات کامل، حبوبات، میوه ها و سبزیجات یافت می شود، برای بسیاری از فرآیندهای بدن شما مهم است.
- فولات (ویتامین B9). یکی از ویتامین‌های B، فولات برای رشد طبیعی بافت و عملکرد سلولی مهم است و برای زنان باردار و افراد مسن‌تر ضروری است.
- پتاسیم. این ماده معدنی در بسیاری از عملکردهای ضروری بدن مانند تنظیم فشار خون نقش دارد.
توت فرنگی به میزان کمتری آهن، مس، منیزیم، فسفر و ویتامین های B6، K و E را نیز تامین می کند.
سایر ترکیبات گیاهی توت فرنگی
توت فرنگی سرشار از آنتی اکسیدان ها و ترکیبات گیاهی مفید است، از جمله:
- اسید الاژیک. اسید الاژیک که به مقدار زیاد در توت فرنگی یافت می شود یک آنتی اکسیدان پلی فنول است که ممکن است فواید زیادی برای سلامتی داشته باشد.
- الاگیتانین ها. در ارتباط با اسید الاژیک، الاژیتانین ها در روده شما به اسید الاژیک تبدیل می شوند.
- پروسیانیدین ها. این ها آنتی اکسیدان هایی هستند که معمولا در گوشت و دانه های توت فرنگی یافت می شوند و ممکن است اثرات مفیدی برای سلامتی داشته باشند.
خواص توت فرنگی برای سلامتی
خوردن توت فرنگی ممکن است باعث کاهش خطر ابتلا به بسیاری از بیماری های مزمن شود. توت فرنگی ممکن است سلامت قلب را بهبود بخشد، سطح قند خون را کاهش دهد و به پیشگیری از سرطان کمک کند.
سلامت قلب
مطالعات مشاهده ای بزرگ در هزاران نفر، مصرف توت را با خطر کمتر مرگ های مرتبط با قلب مرتبط می کند. بر اساس یک مطالعه بر روی افراد میانسال با عوامل خطر ابتلا به بیماری قلبی، توت ها ممکن است کلسترول HDL (خوب)، فشار خون و عملکرد پلاکت های خون را بهبود بخشند.
توت فرنگی همچنین ممکن است:
- بهبود وضعیت آنتی اکسیدانی خون
- کاهش استرس اکسیداتیو
- کاهش التهاب
- بهبود عملکرد عروق
- بهبود چربی خون
- کاهش اکسیداسیون مضر کلسترول LDL (بد).
اثرات مکمل های توت فرنگی خشک شده منجمد بر دیابت نوع ۲ یا سندرم متابولیک به شدت مورد مطالعه قرار گرفته است ، به طور عمده در افراد دارای اضافه وزن یا چاق است. پس از ۴ تا ۱۲ هفته مصرف مکمل، شرکت کنندگان کاهش قابل توجهی در چندین عامل خطر اصلی، از جمله کلسترول LDL (بد)، نشانگرهای التهابی و ذرات LDL اکسید شده را تجربه کردند.
خواص توت فرنگی برای قند خون
هنگامی که کربوهیدرات ها هضم می شوند، بدن شما آن ها را به قندهای ساده تجزیه می کند و در جریان خون آزاد می کند. سپس بدن شما شروع به ترشح انسولین می‌کند، که به سلول‌های شما می‌گوید قند را از جریان خونتان برداشته و از آن برای سوخت یا ذخیره‌سازی استفاده کنند.
عدم تعادل در تنظیم قند خون و رژیم های غذایی با قند بالا با افزایش خطر چاقی، دیابت نوع ۲ و بیماری قلبی مرتبط است. به نظر می رسد توت فرنگی هضم گلوکز را کند می کند و افزایش گلوکز و انسولین را پس از یک وعده غذایی غنی از کربوهیدرات در مقایسه با یک وعده غذایی غنی از کربوهیدرات بدون توت فرنگی کاهش می دهد. بنابراین، توت فرنگی ممکن است به ویژه برای پیشگیری از سندرم متابولیک و دیابت نوع ۲ مفید باشد.
پیشگیری از سرطان
سرطان یک بیماری است که با رشد کنترل نشده سلول های غیر طبیعی مشخص می شود. تشکیل و پیشرفت سرطان اغلب با استرس اکسیداتیو و التهاب مزمن مرتبط است.
تعدادی از مطالعات نشان می‌دهند که توت فرنگی ممکن است از طریق توانایی خود در مبارزه با استرس اکسیداتیو و التهاب، از چندین نوع سرطان پیشگیری کنند. نشان داده شده است که توت فرنگی از تشکیل تومور در حیوانات مبتلا به سرطان دهان و سلول های سرطانی کبد انسان جلوگیری می کند. اثرات محافظتی توت فرنگی ممکن است ناشی از اسید الاژیک و الاژیتانین باشد که نشان داده شده است رشد سلول های سرطانی را متوقف می کنند. تحقیقات انسانی بیشتری برای بهبود درک تأثیرات توت فرنگی بر سرطان قبل از رسیدن به هر گونه نتیجه گیری لازم است.
آلرژی به توت فرنگی چیست؟
اگرچه خواص توت فرنگی بسیار است و گاز گرفتن یک توت فرنگی رسیده می تواند یک تجربه لذت بخش باشد. اما اگر به توت فرنگی آلرژی دارید، خوردن این توت های قرمز می تواند علائم مختلفی ایجاد کند. ممکن است متوجه بثورات پوستی، احساس عجیبی در دهان یا حتی واکنش شدیدتری مانند آنافیلاکسی شوید. اگر به توت فرنگی حساسیت دارید، برای جلوگیری از واکنش آلرژیک باید از میوه و احتمالاً میوه های مشابه خودداری کنید.
علائم آلرژی به توت فرنگی چیست؟
آلرژی غذایی می تواند در عرض چند دقیقه یا تا دو ساعت پس از خوردن یک غذای خاص ایجاد شود.
علائم آلرژی غذایی عبارتند از:
- گرفتگی گلو
- خارش یا سوزن سوزن شدن دهان
- بثورات پوستی، مانند کهیر یا اگزما
- خارش پوست
- خس خس سینه
- سرفه
- حالت تهوع
- درد معده
- استفراغ
- اسهال
- سرگیجه
- سبکی سر
ممکن است بتوانید آلرژی های خفیف یا متوسط را با آنتی هیستامین ها درمان کنید. این درمان ها بدون نسخه در دسترس هستند و می توانند علائم را کاهش دهند. با این حال، اگر یک واکنش آلرژیک شدید داشته باشید، داروهای بدون نسخه (OTC) کمکی نمی کنند. آلرژی شدید به توت فرنگی ممکن است منجر به یک واکنش آلرژیک تهدید کننده زندگی به نام آنافیلاکسی شود. آنافیلاکسی باعث می شود چندین علامت به طور همزمان رخ دهد و نیاز به درمان فوری فوری پزشکی دارد.
علائم یک واکنش آلرژیک شدید عبارتند از:
- تورم زبان
- مسدود شدن راه هوایی یا تورم در گلو
- کاهش شدید فشار خون
- نبض سریع
- سرگیجه
- سبکی سر
- از دست دادن هوشیاری
آلرژی برای توت فرنگی چقدر رایج است؟
واکنش آلرژیک به توت فرنگی به این معنی است که شما حساسیت غذایی دارید. آلرژی غذایی تا حدودی شایع است. آن ها ۶ تا ۸ درصد از کودکان زیر ۳ سال و تا ۹ درصد از بزرگسالان را تحت تاثیر قرار می دهند. آلرژی به میوه ها و سبزیجات هنوز شایع است، اما کم پیش می آید.
علت واکنش آلرژیک چیست؟
آلرژی غذایی زمانی رخ می دهد که سیستم ایمنی بدن به غذایی که خورده اید واکنش نشان دهد. یا در موارد شدید، غذایی که لمس کرده اید. سیستم ایمنی بدن شما به اشتباه آن غذا را به عنوان چیز بدی مانند باکتری یا ویروس شناسایی می کند. در پاسخ، بدن شما هیستامین شیمیایی ایجاد می کند و آن را در جریان خون آزاد می کند. هیستامین می تواند علائم بسیاری ایجاد کند که از نظر شدت متفاوت است.
آلرژی غذایی با عدم تحمل غذایی یکسان نیست. عدم تحمل غذایی باعث واکنش آلرژیک نمی شود. اما، عدم تحمل غذایی می تواند علائمی مشابه آلرژی غذایی ایجاد کند. عدم تحمل غذایی می تواند به دلیل عوامل زیادی رخ دهد، از جمله مسمومیت غذایی یا کمبود آنزیمی که جزء خاصی از غذا را هضم می کند. پزشک شما می تواند تشخیص دهد که آیا شما حساسیت غذایی دارید یا عدم تحمل غذایی.
به چه چیز دیگری ممکن است آلرژی داشته باشم؟
توت فرنگی اعضای خانواده Rosacea است. سایر میوه های این خانواده عبارتند از: